Tagačky
30 dkg hladké mouky
20 dkg másla
10 dkg cukru
10 dkg ořechů
Udělat těsto, vyválet placku, vykrájet kolečka.
Náplň
20 dkg másla
10 dkg cukru
16dkg ořechů
5 dkg kakaa
Poleva čokoládová, nahoru ořech.
*******************************************************************************************
Náprstkové koláčky
7 dkg čerstvého másla utřeme, přidáme 7 dkg převařeného másla, 2 žloutky, 5 dkg cukru a citronovou kůru. K umíchanému přidáme 21 dkg hladké mouky. Dáme odpočinout na jednu hodinu . Uděláme kuličky, do každé koncem vařečky vymáčkneme důlek. Potřeme bílkem a posypeme sekanými mandlemi. Po upečení naplníme důlek zavařeninou.
*******************************************************************************************
Pařížské tyčinky
25 dkg cukru
25 dkg ořechů
1 lžička zavařeniny
2 bílky
citronová kůra a 1 lžička rumu

Poleva
1 bílek
14 dkg cukru
1 kávovou lžičku citronové šťávy třít do zpěnění
Na vále zpracujeme těsto, vyválíme půl centimetru silný 6 cm široký pruh. Potřeme polevou a necháme trochu zaschnout, pak ostrým nožem nakrájíme tyčky 1 cm široké a v mírné troubě upečeme do bledě růžova.
*******************************************************************************************
Čokoládové pazourky
14 dkg mletých mandlí
14 dkg cukru
14 dkg čokolády se umele nebo nastrouhá
Přidat 2 žloutky a vypracovat těsto, ochutit citronovou šťávou a skořicí. Dělat malé hromádky. Na máslem potřeném plechu zvolna péci a sypat cukrem.
*******************************************************************************************
Skořicové rohlíčky
Ze 4 bílků uděláme tuhý sníh, přimícháme 32 dkg cukru, skořici, citronovou kůru, 25 dkg strouhaných oříšků. Vypracujeme těsto, vytlačíme formičkou rohlíčky a pečeme do růžova. Za několik dní jsou výborné.
*******************************************************************************************
Kokosové sušenky
20 dkg hladké mouky
20 dkg másla
20 dkg kokosové moučky
15 dkg cukru
1 vejce
Zpracujeme na těsto, je-li tuhé přidáme mléko. Vykrajujeme tvary, potíráme vejcem a sypeme sekanými ořechy, pečeme do růžova.
*******************************************************************************************
Myslivecké knoflíky
25 dkg hladké mouky
8 dkg cukru
7 dkg Hery
7 dkg másla
3 žloutky
Zpracovat těsto, vykrajovat malá kolečka a na ně dát kopeček nádivky, doprostřed celý lískový oříšek a upéci.
Nádivka
Ušlehat 3 bílky, přidat 20 dkg umletých oříšků a 20 dkg cukru.
*******************************************************************************************
Vaflové pečivo
25 dkg hladké mouky
25 dkg tuku
12 dkg cukru
1 vejce
6 dkg ořechů
1 čokoláda na vaření a skořice
Všechny přísady zpracujeme v těsto a necháme 1 hodinu odležet, potom stříkáme trubičkou na plech vyložený pečícím papírem různé tvary. Po upečení se částečně máčí v čokoládě – možno dělat strojkem.
*******************************************************************************************
Vyfukované rohlíčky do formičky
½ kg práškového cukru
1 Hera
25 dkg strouhaných ořechů
20 dkg hrubé mouky
½ prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
Nechat do rána odpočinout v lednici a plnit do vymaštěných formiček. Po upečení hned nevyklápět, ale až schladnou. Konce máčíme v čokoládě.
*******************************************************************************************
Sněhové rohlíčky
10 dkg práškového cukru
10 dkg mletých ořechů
2 bílky
Cukr smícháme s ořechy, nakonec přimícháme tuhý sníh. Lehce tvoříme malé rohlíčky, které obalujeme v sekaných oříšcích. Péct v mírné troubě, spíše sušit.

 

Zpet